Crème brûlée

Je me suis acheté, il y a quelques temps, un coffret crème brûlée que je n'avais pas encore testé. Il contient 4 ramequins et un chalumeau de cuisine...ainsi qu'une recette que j'ai donc réalisé et qui permet d'obtenir des crèmes brûlées croquantes sur le dessus et fondantes à l'intérieur.

* 25 cl de lait

* 25 cl de crème liquide

* 5 jaunes d’œufs (j'en ai mis 4 car je n'en avais pas d'autre)

* 100 gr de sucre en poudre

* 1 cuillère à café d'extrait de vanille

* 50 gr de cassonade

Préchauffer le four à 100°.

Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Faire chauffer le lait et la crème ensemble jusqu'aux premiers frémissements.

Verser lentement sur le mélange œufs-sucre sans cesser de tourner.

Ajouter l'extrait de vanille et verser dans les ramequins.

Cuire 45 minutes à 100° et laisser refroidir avant de mettre au frais.

Avant de servir saupoudrer de cassonade et faire caraméliser à l'aide du chalumeau.

Régalez vous !!!