Crèmes caramel

 

* 2 jaunes d'oeuf
* 2 oeufs
* 3/4 de litre de lait
* 1 gousse de vanille
* 150 gr de sucre
* 150 gr de sucre pour le caramel

Préparer le caramel à sec en faisant fondre doucement le sucre dans une casserole. 

Lorsqu'il a une belle couleur le verser immédiatement dans les ramequins (attention aux brûlures!)

Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue dans sa longueur.

Battre les jaunes et les oeufs entiers avec le sucre puis ajouter le lait en ayant enlever la gousse de vanille.

Verser cette préparation sur les ramequins contenant le caramel.

Faire cuire au bain-marie à 180° 40 minutes.

 

Laisser tiédir hors du four mais dans le bain-marie puis mettre au frais.

Au moment de la dégustation démouler les crèmes.

Régalez vous !!!