Mini financiers noix de coco

"Mini gourmandises Maxi plaisir"

Qui dit bavarois dit blancs d’œufs inutilisés....et donc gourmandises programmées !

Dans la série mini financiers aujourd'hui ce sera à la noix de coco. Ce qui me permet par la même occasion de finir la coco en poudre de mon dernier bavarois... Comme quoi, une fois de plus, les financiers servent à finir les restes !

Pour 35 mini-financiers:

* 150 gr de beurre
* 100 gr de sucre glace
* 80 gr de poudre d'amande
* 70 gr de farine
* 150 gr de blancs d’œuf (soit environ 5 blancs)
* 50 gr de coco râpée 

* quelques pépites de chocolat


Préchauffer le four à 210°.

Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne noisette. Laisser tiédir.

Tamiser le sucre glace et la farine. Ajouter la poudre d'amande. Battre légèrement les blancs d’œufs pour les détendre et les verser sur le mélange précédent.

Ajouter alors le beurre noisette et la coco râpée . Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Remplir les moules à mini financiers.

Parsemer éventuellement de pépites de chocolat.

Enfourner pour 10 minutes et laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.

Régalez vous !!!